September 2010 – Ingefära
På franska Gingembre. På engelska Ginger. Och på latin Zingiber officinale
Ingefära är namnet på både den ömtåliga fleråriga tropiska liljeväxten och på dess rot/jordstam.
Det är denna berömda rot som har många användningsområden i både färsk och torkad version samt som eterisk olja.
Själva växten kan bli upp till 1,5 meter hög, med blad och gulgröna och purpurfärgade blommor. Hela växten doftar.
Ingefäran förökas – som potatis – genom att man planterar stycken av jordstammen under jord.
Man antar att ingefäran från början växte vilt i södra Kina och den hade redan under antiken spridits till stora delar av Asien och Afrika. Idag odlas den i alla tropiska regioner och man har t o m hittat ett tjugotal arter av vild ingefära på Borneo.
Sägs vara den krydda som näst efter peppar fått den största spridningen i världen.
Ingefära används både i den traditionella kinesiska och indiska medicinen och är en av de kryddor som innehåller flest antioxidanter.
I kinesiska hem förvaras ingefärsrötterna ofta i sand för att förhindra uttorkning.
Här är några av de många tillfällen där ingefäran kan öka ditt välbefinnande:
- Inlagd ingefära är mumsigt till sushi (japanskt namn; Gari).
- Som smaksättare i mat, dryck och bakverk t ex pepparkakor (gingerbread) och Ginger Ale.
- Röda kinder får man av att gnida lätt med färsk rot, som stimulerar cirkulationen
- Hjälper till att rensa kroppen invärtes när det känns som det blivit “lite för mycket mumsigt”
- Lindrar förkylning/ont i halsen
- Ingefärste värmer gott vid bistra vinterkvällar
- Är svagt inflammationshämmande och finns i kosttillskott vid vissa ledbesvär
- Verksam mot sjö- och åksjuka
- I fönstret: Köp en bit färsk rot och välj en bit som visar lätt gröna ögon. Plantera den i jord med halva jordstammen synlig ovan jord, ställ den varmt och vattna. Föredrar halvskugga. Skotten doftar vid
beröring av just ingefära. Egentligen ingen vacker krukväxt, utan mer som kuriosa.
- stimulerar blodcirkulationen och mjukar upp runt leder när ingefäran används som ingrediens i massageolja
Inte en dag utan – Ingefära!








